Ingrediënten:

• 1 kleine bloemkool
• Zout, versgemalen peper
• 1 klein uitje
• 3 knoflooktenen
• 2 etl olie

Bereidingswijze:
Maak de bloemkool schoon, verdeel hem in roosjes en kook die in ruim kokend water met zout in ca 8 minuten gaar. Laat de roosjes uitlekken in een vergiet. Pel en snipper intussen de ui en de knoflooktenen.
Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan en bak de uisnippers zachtjes ca 3 minuten. Voeg de knoflook toe en bak die ca 2 minuten mee.

Pureer de uitgelekte bloemkool met het ui-knoflookmengsel in een foodprocessor of met een stafmixer, voeg terwijl je mixt nog 1 eetlepel olie toe.

Breng de puree op smaak.
 

Tip: Lekker bij vis en kip