Ingrediënten (voor 2 personen):

• 400 gram broccoli-roosjes
• 200 gram kerstomaatjes
• 4 theelepels mosterd
• 3 dessertlepels wijnazijn
• 3 dessertlepels olijfolie
• 3 theelepels gedroogde oregano
• zout en peper

Bereidingswijze:

Doe de broccoli in een pannetje met water en wat zout en laat er even de kook overheen gaan. Gooi in een vergiet en laat afkoelen. Doe daarna in een afsluitbaar bakje. Snijd de tomaatjes doormidden en doe ze bij de broccoli. Vermeng in een klein kommetje mosterd, olie, azijn en oregano. Doe het mengsel bij de salade en roer het er doorheen. Beetje zou en peper er overheen. Deksel erop, laten intrekken in de koelkast

Een dag later is het nog heerlijk.