Ingrediënten:
(voor 4 personen)

• 600g broccoli
• zout, peper
• 10 champignons
• 4 eetlepels olie
• 4 slabladeren
• 2 eetlepel dragonazijn
• mosterd

Bereidingswijze:
Maak de broccoli schoon en verdeel deze in kleine roosjes. Schil de stengels en snijd in kleine stukjes. Blancheer de broccoli ongeveer 2 minuten in water met wat zout en spoel het af onder koud stromend water.

Borstel de champignons schoon en snijd ze in plakjes.
Verwarm een beetje olie in een pan en bak hierin de champignons bruin.
Was de slabladeren en verdeel ze in kleine stukken.

Klop de azijn met de olie tot een dressing en breng op smaak met de mosterd, zout en peper. Verdeel de groenten over de borden, sprenkel de dressing erover.