Ingrediënten:
(voor 4 personen)

• 125 g gerookte magere ham
• 130 g slamelange (zakje)
• 75 g champignons, in dunne plakjes
• 1 groene of gele paprika, dunne reepjes
• 4 tomaten, ik kwarten
• Peper en zout
• 1 el wijnazijn
• 1 tl franse mosterd
• 4 el olijfolie
• 1 el versgeknipt bieslook

Bereidingswijze:
Verwarm de grill voor op de hoogste stand. Leg de plakjes bacon plat op het rooster en grill ze 4-5 minuten aan elke kant tot ze knapperig zijn. Neem ze van het rooster en laat ze 5 minuten afkoelen. Snijd ze in kleine stukjes of verkruimel ze.

Leg de slabladeren in een schaal of op een grote schotel. Verdeel de plakjes champignons en reepjes paprika erover. Voeg de stukken tomaat toe. Bestrooi de salade met de stukjes bacon en wat peper en zout.

Roer de azijn, mosterd en olie tot een dressing of schud de dressingingredienten in een jampot met deksel goed door elkaar. Roer het geknipte bieslook erdoor, schenk de dressing over de salade en serveer hem